Vor Kurzem eröffnete „Biergreissler“ Max Gaspar in der Burggasse 18 sein erstes eigenes Lokal. Wo sich bis vor einigen Monaten das Ramen-Lokal „Kuro“ befand, stehen jetzt mehr als 180 Biere und bodenständige österreichische Schmankerl auf der Karte.
Wir kennen Max schon länger, weil wir Stammkunden in seinem „Biergreissler Shop“ in der Josefstädter Lederergasse 4 sind. (Und Nein – bei Max handelt es sich nicht um den berühmtberüchtigten Craftbeer-Wirten aus der Josefstadt, der die Grüne Sigi Maurer aufs Grindigste belästigt haben soll. Bei Max werden Mensch, Tier und Bier mit Respekt behandelt.) Dort hat man eine riesige Auswahl aus rund 500 internationalen Lager- und Kreativbieren, man kann aber auch super am Tisch im Eck sitzen, Blues hören und gekühltes Fass- oder Flaschenbier genießen. Vor ein paar Tagen haben wir nun erstmals das „Biergreissler Beisl“ besucht – und wir finden es sehr gelungen.
# Ambiente
Groß ist Max‘ Beisl nicht, aber dafür umso gemütlicher. Die zwei Räume, in denen bis dato japanische Nudeln und Reiswein serviert wurden, sind sozusagen im rustikalen Vintage-Stil eingerichtet. Mit anderen Worten: Max hat die Möbel von überall her zusammengesammelt: Die dunklen Holzkästen stammen aus dem Familienbesitz, die Heurigenbänke aus dem Burgenland und die Tische gehörten früher dem Sportverein Jedlesee. Uns gefällt das gut, das Konzept geht auf: Mit den komfortablen Ledersitzen im hinteren Gastraum fühlt sich das Beisl tatsächlich ein bisschen wie ein Wohnzimmer an. Die Dekoration – ein antiquarisches Münztelefon und Blechwerbeplakate – verströmt zudem einen angenehmen Hauch Nostalgie. Die Musik finden wir übrigens auch super: Blues-Fan Max legt unter anderem gern Kurt Ostbahn auf.
# Angebot
Craftbeer-Fans kommen hier ebenso auf ihre Rechnung wie Freunde eines gepflegten Lager-Biers. Vom Fass gibt es vier Lager- und vier Kreativbiere und in der Flasche rund 180 verschiedene Biersorten. Da sind India Pale Ales zwar ebenso dabei wie Stouts, Pils oder Weißbiere – als „Craftbeer-Bar“ will Max sein Lokal trotzdem nicht vermarkten. Das schrecke ab, meint er – weil Craftbeer mit „teuer“ und „zu speziell“ assoziiert werden könnte. „Ich will einfach eine Biervielfalt zu vernünftigen Preisen anbieten“, sagt der Wirt.
Es gibt im „Biergreissler Pub“ aber nicht nur Bier. Auf der Karte stehen auch Wein aus Österreich und diverse bodenständige Kleinigkeiten. Etwa Josephbrot mit Sardellen, mit Quargel, Speck oder Grammelschmalz sowie Weißwurst, Rindsgulasch oder Chili con Carne. Für Preisbewusste bietet Max zudem Leberwurstschnaps an. Der ist gratis – weshalb er ungeachtet des erwartbaren Geschmacks mitunter sogar bestellt wird. Allerdings meist nur ein Mal. Hinter dem Namen verbirgt sich nämlich bloß Leitungswasser (das ist der Leber wurst).
# Preis/Leistung
Beim Fassbier gibt es eindeutig teurere Lokale als das „Biergreissler Beisl“. Ein Krügerl Lager kostet 3,90, ein Seiterl 3,30€. Die offenen Kreativbiere gibt’s im 0,3-Liter- und zum Durchkosten auch im 0,1-Liter-Glas. Ersteres kostet 3,90 bis 4,90 Euro, Letzteres ab 2,20€.
Um das Lokal zu realisieren setzte der Wirt auf Crowdfunding, den Investoren räumt er je nach Höhe der Einlage diverse Rabatte auf die Konsumation ein. Die Aktion ist mittlerweile zwar abgelaufen, über die Homepage www.bieronline.at kann man aber noch immer die „Hopfenclub Platinum“-Card um 250 Euro erwerben. Das klingt im ersten Moment zwar viel – wenn man bedenkt, dass es dafür auf Lebenszeit 15 Prozent Rabatt im „Biergreissler Beisl“ sowie in Max‘ „Biergreissler Shop“ in der Lederergasse 4 gibt, relativiert sich das aber. Gibt man 32 Euro pro Woche aus, hat sich der Preis in einem Jahr amortisiert.
# Der Wirt
… ist sympathisch, geistreich und kompetent. Waldviertler Max, der auch im nö. Eggenburg ein Biergeschäft betreibt, ist ein wandelndes Bier-Lexikon und nicht auf den Mund gefallen. Als Vertriebsleiter eines globalen Mineralölkonzerns hatte der 46-Jährige ursprünglich eigentlich nicht das Geringste mit Bier zu tun. Erst als er vor die Wahl gestellt wurde, dauerhaft im Ausland zu arbeiten oder sich neu zu orientieren, entschied sich der Familienmensch für die Selbstständigkeit – und eröffnete den Webshop bieronline.at. 2016 folgte das erste „richtige“ Geschäft in Eggenburg und 2017 die Filiale in der Josefstädter Lederergasse. Auch auf dem jährlichen Wiener Bierfest Am Hof ist Max mit einem eigenen Stand anzutreffen.
# Erreichbarkeit
Das „Biergreissler Beisl“ liegt ideal für Wiener Nachtschwärmer. Die Burggasse 18 befindet sich in Gehweite der U-Bahn-Station Volkstheater und außerdem findet man am Spittelberg relativ schnell ein Taxi. Geöffnet hat das Lokal täglich ab 17, samstags und sonntags bereits ab 15 Uhr. Sperrstunde ist um 24, von Donnerstag bis Samstag um 1 Uhr.
In diesem Sinne: Prost! 😉
Wo: Burggasse 18, 1070 Wien
